La visite d’un vignoble est une expérience passionnante et élégante pour les amateurs de vin. Les participants peuvent goûter les vins là où ils sont cultivés et approfondir leurs connaissances de la viticulture, de la vinification et, bien sûr, de la dégustation.
Pourquoi un séjour au vignoble ?
Que vous soyez adepte de vin ou pas, un séjour œnologique peut vous apporter de nombreux bienfaits et de nouvelles connaissances. Les visites de vignobles offrent aux amateurs de vin une nouvelle possibilité d’explorer différentes régions et de découvrir le terroir régional dans le vin.
Le fait de découvrir le vignoble de Reims par exemple offre la possibilité de discuter avec des viticulteurs, des professionnels de la dégustation et des vinificateurs. Si vous suivez une étude en œnologie, il n’y a pas de meilleure façon de compléter votre formation que d’apprendre des personnes qui font le vin.
Quel est le cadre de la visite des vignobles ?
Il existe des vignobles de toutes formes et de toutes tailles, mais une chose est sûre : vous serez entourés d’un paysage magnifique. Comme les vignes prennent du temps pour mûrir, la plupart des vignobles sont assez anciens, allant de 15 ans à des centaines d’années, selon l’endroit où vous vous rendez.
La salle de dégustation et les installations de vinification du vignoble sont généralement situées en hauteur, de sorte que les vignes peuvent être plantées sur tous les hectares. Même les petites régions peuvent offrir un paysage varié, mais vous verrez toujours des collines légèrement ondulées de vignes, qu’elles soient dans des prairies, le long de la côte ou cultivées sur les contreforts des chaînes de montagnes. En découvrant l’histoire du vignoble, vous saurez pourquoi tel ou tel endroit a été choisi, par exemple en raison de l’exposition au soleil, du sol ou du climat idéal pour tel ou tel cépage.
Découvrir la vinification
Certains vignobles proposent des visites structurées, tandis que d’autres ont une approche plus informelle. La partie vinification du vignoble peut être une installation entièrement moderne et à la pointe de la technologie, ou avoir un aspect plus rustique, mais vous verrez toujours des équipements portant les mêmes noms : broyeurs de raisin, cuves de fermentation, filtres, barils et machines à embouteiller. Au cours de la visite, vous découvrirez l’histoire et la philosophie de vinification du vignoble. Vous apprendrez également comment les raisins sont fermentés et mélangés pour produire du vin, et comment les vins sont vieillis et mis en bouteille.
Si vous vous y rendez pendant la période des vendanges, vous pouvez vous attendre à ce que le vignoble soit occupé à écraser et à fermenter la récolte de l’année. Selon la taille du vignoble, vous pourrez peut-être assister à une partie de l’action ou même y participer.
Dégustation de vin
À un moment ou à un autre de votre visite, vous pourrez déguster les vins produits dans le vignoble, ce qui est vraiment un aspect amusant de toute visite. Une fois que vous aurez visité le domaine et les installations et que vous aurez appris à connaître le vignoble, vous pourrez goûter le vin qu’il produit et mettre vos connaissances en pratique.
En visitant différents vignobles d’une même région, vous commencerez à goûter les différences subtiles entre les vins produits à partir des mêmes raisins.